酱肉小笼包 材料 :肉馅、大葱碎、生姜碎、甜面酱 做法: 1、在肉馅中逐渐加入少许水,500g肉馅需要加200g-300g水,每加一次均用力朝一个方向搅打。 2、将切碎的葱、姜放入打好的馅中,搅拌均匀。 3、依次加入甜面酱(或者大酱)、盐、炸好的花椒油(放凉)、香油,继续朝一个方向搅拌均匀,直至粘稠起胶即可。 4、把面团切成适当大小的剂子,按扁,用擀面杖擀成厚两边薄的皮,将馅放到面饼中央,掐其边捏一个褶... 2024-10-21 0
山药枣泥糕 材料 :大枣,淮山药,糯米粉 制作 : 1,将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽; 2,糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟; 3,蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细; 4,取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可... 2024-10-21 0