步骤 step 1 猪前腿肉选择瘦肉多的，清洗干净 步骤 step 2 蒜头去皮，将生姜与肉切小块，材料全部放一起，开始手工剁肉啦 步骤 step 3 肉剁至能看见颗粒状就可以啦，本人不喜欢机子绞肉馅，机子绞的肉馅成蓉状，口感差，吃起来完全无肉的感觉 步骤 step 4 剁好的肉馅加入适量盐，糖，鸡精，生抽顺时针方向搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏 步骤 step 5...