食材用料 排骨 400g 葱 5g 姜 5g 糖 100g 料酒 10ml 醋 80ml 盐 2g 老抽 10ml 收起 方法 1/7 排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。 2/7 排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。 3/7 锅烧热倒油将排骨煎至金黄。 4/7 加老抽，糖，醋定色定味。 5/7 加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。 6/7 收汁到浓稠，可以加盐调味。 7/7 淋米醋出锅。 总结...