饴糖又称“麦芽糖”、“胶饴”、“糖稀”、“清糖”，是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。cuW川味坊 - 四川美食网 我国各地均产饴糖，入馔人入，均以软者为佳...

紫苏，紫苏为唇形科植物皱紫苏的茎叶。原产我国。野生或栽培。分布几乎遍及全国。嫩叶可充蔬。干燥茎叶供用。品质以个大，色紫，香味浓为佳。gaP川味坊 - 四川美食网 烹调中用作香料，可避鱼腥味，解鱼腥毒。亦供药用，性味辛、甘，有发表散寒、理气宽中的功能。gaP川味坊 - 四川美食网 gaP川味坊 -...