步骤 step
1

牛肉切成小块,放入搅拌机搅碎。
步骤 step
2

倒入干净的容器,加入盐和酱油搅拌均匀。
步骤 step
3

加入花椒水顺着一个方向搅拌。
步骤 step
4

倒入姜末搅匀。
步骤 step
5

撒鸡粉或者味精搅匀。
步骤 step
6

韭菜洗净控干水分,切碎。
步骤 step
7

倒入搅好的肉馅里,搅匀。
步骤 step
8

最后倒入适量香油搅拌均匀。
步骤 step
9

发好的面团分成几份。
步骤 step
10

取一块面团搓长,用刀切成大小均匀的面团。
步骤 step
11

取一个面团用擀面杖擀成边薄中间厚的圆片。
步骤 step
12

放适量肉馅在面片上。
步骤 step
13

用手捏成褶子,收口捏紧。
步骤 step
14

将包好的包子摆好,中间预留一些空隙,冷水起蒸,15-20分关火,5分钟后再揭开锅,这样不容易塌陷。