> 材料 1块荷叶 100克糯米饭 100克长米 200克鸡 20克栗子 2-3只冬菇 4-5粒红枣 2瓣蒜头，磨蓉 20克姜蓉 20克葱粒 鸡腌料 1茶匙绍兴酒 1茶匙豉油 ½茶匙麻油 ¼茶匙白胡椒粉 做法 1 用水浸泡糯米最少5小时或过夜，沥干水，加入长米混和 2 用暖水浸泡荷叶至软身 3 把荷叶放在竹笼内，加入米饭 4 用水浸泡红枣至软身，除去枣核 5 把栗子切成粗粒...

步骤 step 1 放入酵母和白砂糖，冷水和面饧发。这是饧发好加入小苏打揉好的面，继续饧发。（发面时留少许干面粉做戗面用） 步骤 step 2 肉馅中加入泡花椒的水（20毫升）、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、八角粉、花椒粉和盐顺一个方向打匀腌制。 步骤 step 3 洗净配菜，红萝卜削去皮。 步骤 step 4 把红萝卜擦一下。 步骤 step 5 起锅加入10毫升油。 步骤 ...