步骤1 主要原材料准备 步骤2 排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回 步骤3 浸泡出血水的排骨，洗净后沥水 步骤4 小米椒，大蒜，生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末 步骤5 沥水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蚝油，精盐，原味鲜 步骤6 用手抓匀后腌制20分钟 步骤7 芋头，去皮洗净后切滚刀块 步骤8 芋头放入深容器中，淋入蒸鱼豉油...