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又湿又冷的冬天,回家喝到一碗热腾腾的浓汤是最幸福的事了!美味的花椰菜浓汤能让不爱吃青菜的人也能开心地享用健康的一餐喔~ *我的另一道温暖汤品--法式牛肝蕈蘑菇浓汤~ http://icook.tw/recipes/68962
材料
烟燻火腿100g 洋葱1颗 大蒜1瓣 花椰菜500g 鸡高汤600ml 肉豆蔻粉(nutmeg)1小匙 鲜奶油80ml 橄榄油适量 盐适量 胡椒适量
做法
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烟燻火腿切细条
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洋葱,大蒜切末
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花椰菜梗花分开,梗切细末,花略切
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热锅加适量橄榄油,将火腿煎至酥脆,先取部分留做装饰用
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剩下的火腿加洋葱末炒软,续加蒜末炒香后倒入高汤,花椰菜梗及肉豆蔻粉,盖上锅盖煮至花椰菜梗变软
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加入花椰菜花煮软后即可熄火
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将步骤六倒入食物调理机打成浓汤状,倒回锅内小火煮沸后拌入鲜奶油,并以适量盐及胡椒调味即可 将汤盛盘,淋上少许鲜奶油,再点缀一些香酥火腿就完成了!
花椰菜浓汤 浓汤 花椰
