外焦里嫩酥脆诱人的炸鸡菜品不用过多解释，也不用上图片，满可以想象得出那种诱人的和美味。不多说，先学习一点扎粉的知识吧。事前准备想要油炸出美味的炸鸡，除了油温的掌控外，最需要注意的就是材料的选用。炸鸡最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉，因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题。所谓工欲善其事，必先利其器，唯有清楚地知道材料的特性，才有办法善加利用，才能作出金黄香脆、美味可口的炸鸡菜肴...